Es gibt unzählige Irrtümer und Mythen rund um das Essen, die uns von Großeltern, Eltern und anderen Quellen weitergeben wurden und sich seit langer Zeit in unseren Köpfen festhalten. Hier räumen wir mit Hilfe von ExpertInnen damit auf und präsentieren die Fakten!

Frisches, noch warmes Brot verursacht Magenschmerzen.
Nicht richtig! Dieser Irrglaube entstand wohl aus der Not von Menschen in früheren Tagen, als frisches Brot noch Mangelware war. Das alte, trockene Brot sollte vorher gegessen werden, bevor das neugebackene, noch warme Brot angebraucht wird.

Käse schließt den Magen!
Falsch! Käse ist aufgrund des Fettbestandteiles verdauungsverzögernd und dadurch sehr sättigend, schließt den Magen aber nicht.

Pilzgerichte auf keinen Fall aufwärmen!
Doch, geht schon! Man kann Pilzgerichte ohne Einwände wieder aufwärmen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Dieser Mythos entstammt aus einer Zeit, in der man Lebensmittel noch nicht kühlen konnte …

Trink einen Schnaps und du hilfst der Verdauung!
Falsch, dadurch verdaut man nicht schneller sondern vermindert nur das Völlegefühl. Mehr als ein Schnaps ist sogar verdauungsverzögernd, da bestimmte Nerven blockiert werden, die für den Transport des Essens vom Magen in den Darm zuständig sind. Also besser Tee trinken … ;-)

Kaffeetrinken entwässert!
Nicht richtig! Der Körper gewöhnt sich sehr schnell daran, so dass der Kaffee nicht entwässernd wirkt. Man kann koffeinhaltige Getränke sehr wohl in die tägliche Flüssigkeitsbilanz miteinbeziehen. Ratsam ist jedoch, nicht mehr als vier Tassen täglich zu trinken!

Nach Kirschen kein Wasser!
Falsch, das ist ein Irrglaube und stammt aus früheren Zeiten, als das Wasser noch nicht so sauber und keimfrei war! Man kann getrost nach dem Verzehr von frischen Kirschen (oder anderem Kernobst) Wasser trinken!

Späte Mahlzeiten machen dick!
Dieser Mythos ist so nicht haltbar, da Südländer demnach stark übergewichtig sein müssten, da sie erst spät am Abend essen … Es geht letztlich rein um die Menge an Kalorien, die man zu sich nimmt. Außerdem sollte man nach einer großen Mahlzeit erst zwei bis drei Stunden später zu Bett gehen.

Von Spinat wird man stark, denn er enthält viel Eisen.
Dieser Mythos ist so nicht haltbar. Durch Blattspinat wird man nicht stark wie „Popey, der Seemann“, da er nicht außergewöhnlich viel Eisen enthält (ca 3,5 Milligramm pro 100 Gramm). Der Irrglaube entstand durch eine Studie eines Schweizer Physiologen, der getrockneten Spinat untersuchte. Blattspinat selbst ist jedoch nicht hochkonzentriert, sondern stark wasserhaltig (90 Prozent). Dennoch ist Spinat nach wie vor sehr gesund …

Am gesündesten ist immer Rohkost!
Ein Irrtum! Lebensmittel wie Reis, Kartoffel oder Hülsenfrüchte sind roh ungenießbar und Eier, Fisch oder Fleisch können schädliche Keime enthalten. Karotten zB. enthalten Stoffe, die durch das Erhitzen erst besonders gut verwertbar gemacht werden. Jedoch ist es durchaus ratsam, regelmäßig frisches und rohes Gemüse und Obst zu essen, da es Vitamine gibt ( B1, B6 oder Folsäure), die durch das Erhitzen stark vermindert werden.

Braune Eier sind natürlicher - also gesünder - als weiße Eier!
Falsch! Die Farbe der Eier beeinflusst in keiner Weise den Geschmack oder den Gehalt an Nährstoffen oder Vitaminen. Übrigens: Ein braungefiedertes Huhn legt nicht unbedingt ein braunes Ei – nur die Rasse des Huhns ist ausschlaggebend!

Jeder weiß, dass man von Schokolade Pickel bekommt!
Dieser Mythos ist nicht haltbar. Wenn Leute generell zu Pickel neigen, kann Schokolade unter Umständen die Bildung fördern. Dies gilt aber nicht nur für Schokolade, sondern für alle Lebensmittel mit hohem Fettanteil, da dadurch die Poren schneller verstopfen.